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豆角炒肉沫的做法_豆角肉沫_怎样做_如何做
发布时间:2017-06-07 11:59:59      作者:admin
豆角炒肉沫的做法_豆角肉沫_怎样做_如何做 一102315485jantibacterialuachuang、酸豆角炒肉沫 菜谱简介 选料丰厚,色泽红亮。爽脆滑嫩,麻辣咸甜鲜,香味扑鼻。 资料 主料:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油,精盐,味精,酱油各过量。 做法 1.酸豆角洗净,用温水稍泡须臾,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。 2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。二、酸豆角炒肉沫 资料 酸豇豆250克,肉馅100克,干辣椒10根,姜1小块,植物油4汤匙102315485jantibacterialuachuang,料酒1汤匙(15ml),白胡椒粉1/4茶匙(1克),生抽2汤匙(30ml),老抽1/2茶匙(3ml),糖1/2茶匙(3克),香油1/4茶匙(1ml) 做法 1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒 2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌平均后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿 3.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,快速炒散至肉变色变熟后捞出 4.锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上 5.放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒平均后继续炒2分钟,淋入香油即可
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